Nuestra carta de Restaurante

Jamón Ibérico de Bellota Cebo de Campo

Lomito Ibérico de Bellota Señorío de Montaraz

Antima Ibérica de Bellota, con servicio de Pan y Tomate

Torta del Casar D.O.P.

Surtido de Quesos Extremeños y de la Comarca

Salmorejo de Cerezas, Taquitos de Jamón Ibérico y Huevos de Codorniz

Rin Ran de la Vera en Texturas con Sorbete de Tomate a la Albahaca

Ensalada de Zorongollos y Ventresca de Bonito con Tapenade de Aceitunas de Manzanilla Cacereña

Berenjenas a la Llama, Vinagreta de Tomate y Queso Fresco

Carpaccio de Ternera I.G.P con Queso Curado y Crema de Tartufata

Mejillones en Escabeche de Pimentón Agridulce y Naranja con un Mayo de Aguacate

Lomos de Sardina Ahumada Sobre Pan Coca, Tomates Secos y Crema de Queso de Cabra

Ceviche de Trucha Nórdica y Langostinos, con Leche de Tigre de Fruta de la Pasión

Croquetas de Bogavante con Pimentón picante al Alioli de Azafrán

Migas con Melón del Emperador

Caldereta de Cabrito Verato al Modo de la Abuela

Asado de Cabrito Verato

Guiso de Rabo de Ternera Retinta

Ostras al Natural

Ostras con Espuma de Gin-Tonic de Naranja

Bonito del Norte sobre Escabeche de Cítricos y Tallarines de Verduras

Rape al Horno con Bilbaína y Patatas a lo Pobre

Bacalao Desalado en un Guiso de Orejas de Cerdo

Pescado Según Mercado/Preguntar

Manitas de Cerdo entomatadas a las Mil Especias con Crujiente de Oreja y Morro

Pluma Ibérica de Bellota, Patata Canaria con Mojo de Pimientos Ahumados

Tomahawh de Cerdo Ibérico, Empanizado al Pesto Rojo y Tomates Cherrys

Solomillo de Vaca Extremeña

Brioche de Carrillera Ibérica, Palo Cortado con Ensalada de Repollo aliñado y gel de Albaricoque

Lola´s de Chocolate al Ron con Espuma de Bellota y Crocanti de Perrunillas de Pasaron de la Vera

Salteados de Frutos Rojos de la Vera con Helado de Nata

Limoncello en Texturas

Milhojas con Mouse de Cerezas y Yogurt al Jengibre con Salsa de Caramelo

Helados Artesanos: